Séjour d'étude en Suisse - oct 2017

Vendredi 13 octobre

Pour notre dernier jour en terre Valaisanne nous sommes allés visiter une cave à vin ainsi que les parcelles de vignes. La particularité de cette région est de compter un grand nombre de cépages. On voit beaucoup de très petites parcelles en pente.

La dernière ferme qui nous a accueilli est une exploitation très diversifiée : Grandes cultures, arboriculture, vignes, lait et fromage mais aussi entreprise de travaux agricole ! L'exploitation emploie plus de 20 personnes à l'année et est très bien équipée.

La race dominante de l'élevage est la race d'herens, typique de cette région, mais on trouve aussi des « tachetées rouges » plus productrices de lait. Le jour de notre visite ils ensilaient du maïs... en balles rondes !

Puis l'après midi on est allé en ville à Sion pour pouvoir ramener des souvenirs (couteaux suisses, chocolat...) avant de reprendre la route en direction de la Bretagne.

Jeudi 12 octobre

Un incontournable pour notre groupe breton : la découverte d'une fromagerie. La petite coopérative visitée fabrique du fromage à raclette à partir du lait de montagne, de la tomme et et du fromage frais. Nous avons discuté process de production mais aussi stratégies de commercialisation et d'investissements.

La Suisse est aussi le pays des bonbons aux plantes. Nous avons eu la chance de rencontrer un producteur impliqué dans cette filière. Après une observation de parcelle, nous avons visité la coopérative de séchage et de commercialisation de plantes médicinales.

L'après midi nous avons été visiter une exploitation de montagne en production ovine en race blanche des alpes.

Cette journée nous en aura mis plein la vue : Les glaciers, les troupeaux, le matériel de récolte et l'hélico!

Mercredi 11 octobre

Nous avons commencé la matinée par visiter une exploitation de vaches allaitantes en race Angus avec un atelier vente directe de viande en filière qualité sous la responsabilité d’une association de producteurs.

Pour la seconde visite de la matinée, nous sommes allés sur une exploitation laitière qui valorise son lait en faisant du fromage avec un cheptel de race Herens. Les animaux sont en alpage 120 jours par an. Ce sont des animaux sélectionnés pour le combat et le lait.

A midi nous avons pique-niqué au bord d'un lac avant de découvrir les bisses qui servent à acheminer l'eau pour l'irrigation des parcelles. Nous avons ensuite marché pendant environ 1 H à travers la montagne tout en longeant les bisses pour découvrir un magnifique paysage à flanc de falaise. La journée a été conclue par la visite du musée des bisses.

Mardi 10 octobre

Première visite ce matin : une exploitation en grandes cultures bio dans la vallée.

La priorité est la maîtrise des adventices, l’apport d’azote et l’enrichissement en matières organiques. L’exploitant utilise différents couverts végétaux.

2eme visite, élevage conventionnel avec recherche de diversification. Notamment vente directe d’asperge et engraissement de broutards.

Le maïs épis destiné à l’alimentation des animaux est stocké en silo tour.

Échanges autour des produits du terroir offerts par l’éleveur.

Après un pique-nique au bord du lac, nous allons visiter une nouvelle exploitation.

Présentation de l’atelier lait. Un bâtiment avec les vaches à l’attache, un autre, très récent, avec la suite et le stockage. L’éleveur a aussi choisi la diversification avec un atelier poules pondeuse.

Nous avons fini par la visite de son atelier poules pondeuses qui se trouve à 1 km de son exploitation.